miércoles, 20 de marzo de 2013

Hola de nuevo!!

Después de una larga pausa, volvemos al blog para seguir mostrándoos nuestros trabajos, ahora son muchos caterings los que tenemos guardados, a ver si por fin conseguimos llevar el blog al día y os los vamos enseñando poco a poco...

Hoy os traemos un catering que hicimos para unos importantes laboratorios. Fue una pausa entre ponencias a una hora crítica, las 20h, es una hora en la que llevar el control de cantidades es un poco difícil.

Cuando te dedicas a esto, con la experiencia, al reunirte con un cliente más o menos sabes qué es lo que quiere, cuáles son sus preferencias... incluso sin él saberlo, es muy raro que tengan las ideas muy claras, se dejan aconsejar y a medida que transcurre la conversación te vas dando cuenta de que le va cambiando la cara, hasta que al final te dice "exacto, eso es lo que quiero". A partir de ahí se intenta ajustar al máximo gustos y preferencias con presupuesto, siempre teniendo en cuenta esos pequeños detalles que a priori pasan desapercibidos por los clientes, pero para eso, claro está, estamos nosotros. Depende de la importancia que se le de a estos detalles, el evento será un éxito o no... la hora, el día de la semana en que se celebra, que el montaje sea al aire libre...  son muchos los factores a tener en cuenta, y esta, para mí, es la parte más divertida de nuestro trabajo, poco a poco el evento al completo va naciendo, siempre gracias a la confianza que depositáis en nosotros!!
 
En este caso y como ya os he dicho, el evento era a una hora crítica, un vino de honor a las ocho de la tarde puede convertirse en cuestión de minutos (eso sólo puede saberse una vez iniciado el evento) en una cena ligera...así que decidimos montar 4 mesas buffet y dependiendo del transcurso del catering, convertirlo en un cóctel, nuestros camareros salían con sus bandejas y así, conseguimos la comodidad de los asistentes y el éxito del vino de honor...
 




Espero que os haya gustado y que nos lo digáis!! vuestras opiniones siempre son bien recibidas...
 
Nos "vemos" pronto...